Для выведения, омолаживания и хранения производственной закваски интернет-магазин Shop-horeca.ru рекомендует ферментатор Abat ФТ-40 от компании «Чувашторгтехника».
Ферментатор Abat ФТ-40 может быть использован на предприятиях как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Модель ФТ-40 оснащена колесиками, выполнена полностью из аустенитной нержавеющей стали. С помощью панели управления можно контролировать и программировать конфигурацию циклов смешивания, ферментации и консервации.
Объем чаши 80 л, полезный объем закваски 40 л, объем материнской закваски 12 л, герметичная крышка, габариты 505x1035x1491 мм, мощность 1,6 кВт, напряжение 400 В.
Герметичная крышка препятствует доступу кислорода, позволяя поддерживать анаэробные условия.
